Nieuwe samenwerking met Smaakparels

Smaakparels in de Top van Limburg
Dat smalle stukje zandgrond tussen de Maas en het Reichswald, dat is de Top van Limburg. Hier is een groep van inmiddels 29 agro-food-en-horecabedrijven verenigd onder de naam Smaakparels. Het doel van Smaakparels is ons leef- eet- en werkgebied te promoten.
Op deze manier streven we ernaar om de Top van Limburg leefbaar en aantrekkelijker te maken voor zowel bewoners als toeristen.

Ingrediënten van de culiniare wandeling Proeven met je HartHet testpanel aan de slag na een try-out van het arrangement Proeven met je Hart

Waar vind je de Smaakparels?
De bedrijven vind je in het gebied vanaf de Mookerheide en de Sint Jansberg in het noordelijke puntje van Limburg, via de langgerekte Maasduinen tot in Well. We benoemen niet per toeval deze natuurgebieden; ze zijn enorm in trek bij Pieterpadwandelaars, knooppuntfietsers en campinggasten. Maar dat er hier ook zoveel smakelijks te beleven is, weten nog veel te weinig mensen. De Smaakparels gaan u nog verrassen!

Arrangement ‘Proeven met je hart’
De Smaakparels Frutti Confetti en restaurant de Plasmolense Hof ontwikkelden samen een  wandelarrangement dat behalve ontspannend en culinair ook informatief is. Food-history, oftewel eetgeschiedenis van de streek, een proeverij van typische en bijzondere hapjes met soms onbekende ingrediënten zijn de extra verrassingen. De Romeinse villa is bijvoorbeeld aanleiding voor een ‘hapje met een verhaal’.
Kortom; een lekker en origineel dagje uit in een mooie omgeving: de Sint Jansberg in Plasmolen.
Het arrangement is te boeken vanaf medio mei 2015.
Meer informatie, prijsopgave en boekingen (vanaf 8 à 10 personen) bij restaurant de Plasmolense Hof.

Op de foto’s: L.een paar ingrediënten van de proeverij en R. de try-out groep die heel serieus alles heeft beoordeeld, en geproefd natuurlijk!

Inschrijven voor de workshop kan weer! Het Kweepeeratelier op reis in 2014

Extra datum 2014: 1 november in Baarn
kweepeer_frutti_confetti  kwee-stilleven-buiten

Exclusieve kookworkshop: koken met kweeperen
De kweepeer hoort bij ‘vergeten fruit’. Dat kunnen we best begrijpen want het is een lastige vrucht om te bewerken. De peren ruiken heerlijk en lagen daarom vroeger ook in de linnenkast. Wij eten ze liever op! In deze uitgebreide kookworkshop leert u de kweepeer van binnen en buiten kennen. Continue reading

Ayurvedisch afwassen in het Kweepeeratelier

Een leuk artikel door Voetprint Cooking over het reizende kweepeeratelier.
Kweepeeratelier, o.l.v. Cokkie van Leeuwen. Zaterdag 19 oktober, Haarlem

kweepeer_vlam-in-de-pan
Kijk, je moet jezelf niet te serieus nemen in het leven. Dus ik vind dat ik best een grap mag maken als ik op een zaterdagmiddag oververhit raak boven de pruttelende kweepeerpannen in de binnenstad van Haarlem. En wel in “VlamIndePan”, waar toevallig ook een opleiding te volgen is in Ayurvedisch Continue reading

Workshop hartverwarmende chutney’s

Workshop_Chutney1 Workshop_chutney2

Kookworkshop op maat.
Voor workshopdata zie ook de agenda van Frutti Confetti
Daar word je lekker warm van!
Chutney maken is niet iets dat je eventjes tussendoor doet terwijl je een maaltijd aan het bereiden bent. Het vereist wat extra aandacht en met bijzondere ingrediënten is er iets tongstrelends van te maken. In deze workshop ga je met een groepje van maximaal twaalf personen aan de slag. De chutneys maken we van fruitig tot scherp, of juist fris en kruidig. Van een echt India’s recept tot een ‘freestyle-chutney’; en dat allemaal in een middag! Continue reading

5 oktober 2013 – Workshop Wecken

De zomer in potjes
Workshop_wecken1  vliersiroop-suiker-tapioca  Workshop_wecken3

Speciaal voor de nieuwe generatie weckers! Ook in de nazomer is er veel fruit, denk maar aan appels, peren en kweeperen. Vaak teveel om te bewaren. In deze weckworkshop leer je wat je allemaal kunt doen met je overtollige oogst, of die van je buren. Het gebruik en de werking van azijn, zout, suiker en specerijen als conserveermiddel komen aan de orde en je leert het zo te maken dat het naar je eigen smaak is. Dat wordt genieten deze winter…We zijn te gast in de keuken van mevrouw de boer in Nijmegen. Continue reading

Stevia de alternatieve ‘zoetmaker’

Stevia uit een klein druppelflesje gebruiken om je zelfgebakken appeltaart te zoeten? Dat kan!
Als je geen suiker wilt gebruiken, om wat voor reden dan ook, is er nu een alternatief. Veel mensen experimenteren er al langer mee. Een paar druppeltjes stevia geeft veel minder massa dan een ons suiker, dus de gebruikelijke (bak)recepten moeten wel worden aangepast. Boze tongen beweren dat de suikerindustrie niet erg blij is met dit middel, minder suikerverkoop is voor hen geen gunstig vooruitzicht want wat gebeurt er als mensen massaal over stappen op dit product?

Stevia_Frutti_Confetti

Het is een caloriearm zoetmiddel! Bovendien een mooi alternatief voor Continue reading

Recept: konfijten van sinaasappelschil

Wil je in een workshop met citrusfruit aan de slag? Behalve konfijten marmelade leren maken en nog veel meer?

Sinaasappel_confeiten_1   Sinaasappel_confeiten_2   Sinaasappel_confeiten_3

Hieronder het recept om thuis gekonfijte sinaasappelschilletjes te maken:
Gebruik om te beginnen biologische sinaasappels (of ander citrusfruit) want dan weet je zeker dat ze niet behandeld zijn met bestrijdings- en glansmiddelen.
– Rol de sinaasappel een tijdje in je handen, een gratis handmassage, zodat de schil later makkelijker loskomt. Continue reading